Nekoliko višja bakreno rumena barva, nam že daje vedeti da je vino nekaj posebnega. Na vonju občutimo čudovite arome po svežem sadju in melonah. Okus pa eleganca; daljša hladna maceracija mu je dala polnost, zemlja pa mineralnost. Na okusu ne manjka sadnega obilja s prijetno kislino.
Trta rodi količinsko manj, zato hitro nabere sladkor in se lahko dobi zelo prestižno vino. Trgatev je ena zgodnejših, saj grozdje med prvimi tehnološko dozori. Ročno ga poberemo, nežno specljamo in ga pustimo hladno macerirati do 7 dni. Po stiskanju moštu dodamo kvasni nastavek za pravilen potek fermentacije, ki je med 17 in 19ºC.
Veliko časa je bilo naklonjenega pravilni fermentaciji, saj smo želeli pridobiti več višjih alkoholov in glicerolov. Po končani fermentaciji ga še nekaj časa nežno mešamo na finih drožeh. Dolga hladna maceracija nam je dala čudovito barvo in bogastvo arom, droži pa so prispevale da so se vse komponente zaokrožile v prijeten okus. Sivi pinot je vino, ki se lahko pije mlad, lahko pa navduši tudi več let dozorel.
Poleg tega, da se odlično pije samostojno, se prav tako odlično kombinira s hrano. Kombiniramo ga lahko skoraj z vsem. Od lažje hrane, kot so predjedi, siri, solate, surovo meso (carpaccio, sushi in sashimi), školjke, zelenjava, perutnina in sadje, ter azijska kuhinja, do suhomesnatih narezkov, pečenk, celo žaru in še in še.
€ 12,20
€ 10,90
€ 12,20
€ 12,20
€ 10,90
€ 8,90
€ 8,90
€ 8,90
€ 8,90
